 Kuivaaminen on vanha,
luonnonmukainen säilömismenetelmä. Oikein
varastoituina kuivatut tuotteet säilyvät
vuosia.Luonto
itse kuivattaa antimensa tuulen ja auringon
avulla.Orakas taas lämpövastuksen ja puhaltimen
avulla. Lämpöä vartioi portaattomasti
säädettävä termostaatti. Puhallin - tuuli -
pyörii aina, kun virta on kytketty.
Kuivatusta voidaa
suorittaa myöskin pelkästään huoneilmaa
puhaltamalla - esim. yön aikana -säätämällä
termostaatti 0-asentoon.
|
|
ORAKAS on tehty
suomalaisten kotien tarpeisiin. Sen kehittelyyn
ovat osallistuneet parhaat kuivatusmenetelmien
asiantuntijat. Orakasta on valmistettu vuodesta
1979 alkaen. ORAKKAALLA
voidaan kuivata sekä puutarhatuotteet että
luonnonkasvit: mausteyrtit, teeainekset,
juurekset, hedelmät, marjat, sienet ja siemenet.
Samoin liha ja kala. Sillä voidaan valmistaa
leipää, kuivata soseita ja tehdä retkimuonaa.
|
| Kuivatusaika
riippuu kuivattivien tuotteiden ominaisuuksista.
Ravintoarvot säilyvät parhaiten, kun kuicatus
tapahtuu nopeasti, kuitenkin niin että
lämpötila kohoaa suhteellisen hitaasti ja on
kuivatuksen lopussakin vain 50-60 °C. Työtehoseuran kokeissa
ruusunmarjan C-vitamiinitappio Orakkaalla
kuivattaessa oli vain 8,7% ja nokkosen 0%.
|
Orakas Nn:o
5511
Ämpärillinen omenoita renkaiksi - niin paljon
Orakas kuivaa kerralla. |
Kuivatut tuotteet
vievät vähän varastotilaa. Työtehoseuran
kokeessa yhden keiton ainesten tilavuus pieneni
80% ja paino 90%. (katso taulukot) Kuivaamalla säilöminen on
edullisempaa kuin pakastamalla. Työtehoseura
säilöi v. 1980 10 kg porkkanaa ja säilytti
nämä yhden vuoden. Kuivaamalla
kokonaiskustannus oli 6,50 mk ja pakastamalla
29,00mk.
|
